念念不忘的味道——鱼香肉丝

作者： 宋宋家的小厨房

我最喜欢用来下饭的菜之一了，其次还有西红柿炒鸡蛋和鱼香茄子，都是我的大爱呀！ 这个比例也是我调了好久才调的差不多的，不过在发菜谱的时候突然想起来，姜换成泡姜味道是不是会更好😂 一勺的重量大概在8克左右，如果菜多，可以按比例多做点糖醋汁哈！ 剁椒一定要剁的细细的，一个是味道好，一个是颜值高

用料

• 肉丝 150克克
• 莴笋 半根
• 木耳 适量
• 胡萝卜 三分之一根
• 姜末 15克
• 蒜末 4瓣
• 剁椒 40克
• 糖醋汁
• 白糖 28克
• 白醋 1勺
• 酱油 1勺
• 保宁醋 1勺
• 料酒 1勺
• 腌肉料
• 盐 一丢丢
• 淀粉 5克
• 蛋清 10克

念念不忘的味道——鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，加淀粉、盐、蛋清搅打均匀 感觉加点酱油扳一下颜色会好一些，我家最近不太吃颜色深的，将就着吧！

步骤 2

准备好姜末、蒜末、剁椒（剁椒剁细点哈）

步骤 3

糖醋汁提前兑好，水淀粉单独配，5克淀粉加2勺水就差不多了！

步骤 4

配菜切成丝喜欢吃哪个菜就把它多放点，我喜欢吃莴笋

步骤 5

把腌制好的肉丝炒至变色捞出控油备用

步骤 6

锅底留点底油，倒入剁椒炒香，接着放入姜蒜末炒香

步骤 7

放入莴笋丝、木耳、胡萝卜丝

步骤 8

倒入提前炒好的肉丝翻炒

步骤 9

翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡就可以出锅啦 淀粉5克＋2勺水兑成水淀粉！！！

步骤 10

来张特写，配菜还是少了，下次加多点

步骤 11

超级下饭呀

念念不忘的味道——鱼香肉丝的小贴士

配菜多比肉多好吃，主要是我不太喜欢吃肉

菜谱创建时间：2020-08-02 08:11:05