小时候馋到哭的面筋汤

作者： 珍珍920302

面筋汤在小时候的记忆里总是夏季下雨必备。可能是下雨的时候妈妈不用下地干活便会在吃食上变些花样改善一家人的伙食。出来上学工作好几年了。好像今年才做出独有妈妈味道的记忆中的面筋汤。

用料

• 材料：葱、姜、面粉，老鸡汤、干黄花菜、苋菜，油炸花生米 芝麻油 十三香 花椒粉 醋 生抽 蚝油 海带 鸡蛋

小时候馋到哭的面筋汤的做法步骤

步骤 1

1.取两碗面粉加水和成面团，不要太软。醒发一会。放入水中开始洗，大概能洗两大盆面水出来。面粉质量不一样洗出来面筋的多少不同。面水备用。面筋洗到全是肉眼可观的黄色面筋。

步骤 2

2.慢火熬制老鸡汤，小时候家里经济有限用鸡架的次数比较多，老鸡汤的次数屈指可数，也可以用普通鸡或者鸡架。鸡肉拆成肉丝备用。

步骤 3

3.葱姜切丝，海带切丝，起锅烧油，放入葱姜丝和海带丝炒出葱姜与海带的香味。倒入老鸡汤，加入泡好的干黄花菜，烧开之后把面筋一撕开，这个我技术不到家。只能一块块的。妈妈是能在锅里搅成一片一片的。烧开之后加入面水，加入至你想要的浓稠度。不要太稠不然容易糊锅。要勤用勺子搅搅锅底防止糊锅。把蛋液倒均匀倒进去。炸好的花生米切碎放进去，苋菜也加入，家里有南瓜花的也可以放，味道更佳。至锅再次沸腾关火。

步骤 4

4.放入芝麻油，生抽，醋 蚝油 胡椒粉 十三香调味。香喷喷的面筋汤就出炉了。一家人美好午餐和晚餐就在这面筋汤中度过。小孩子玩耍回来饿了，吃上一碗面筋汤，感觉是件很幸福的事。

菜谱创建时间：2020-08-02 04:39:59