拌冷面

作者： 蔓宝焙

大连这又…… 嗯，馋了咋办？自己拌呗

用料

• 冷面 200克左右多少看自己
• 韩式拌饭辣酱 适量
• 黄瓜，胡萝卜 适量
• 苹果，梨 大约各半个
• 洋葱 少许
• 蒜 3，4瓣
• 白糖 2勺左右
• 鱼露 2勺左右
• 芝麻油 适量
• 煮鸡蛋 半个一个都行
• 熟芝麻 适量

拌冷面的做法步骤

步骤 1

黄瓜，胡萝卜切丝，本人刀功不行，所以就借助跟我N年的小工具了

步骤 2

梨也同样是弄成丝，不放也可以，就看自己喜欢拌什么口味的料了 后来我发现梨比较容易氧化，所以建议大家想放梨的最好是后面要装盘了再弄 我是有多懒的动刀切啊……梨明显比黄瓜胡萝卜难搞多了🤣

步骤 3

准备适量的韩式拌饭酱，加蒜末 当年路边摆摊大爷真的没有“虚假宣传”，这小工具走哪跟我哪，可能得话打算传下去给我女儿😂

步骤 4

加洋葱末

步骤 5

再加苹果末，苹果切或是打碎都可以，我觉得用勺子刮比较省事还是

步骤 6

放适量的糖（喜甜就多加）再加适量鱼露 鱼露没有就不加，也可以放少许生抽或是淡色酱油调味，但不宜多，一丢丢就可以，否则酱料颜色就不正了哈，会影响品相😜ོ

步骤 7

我觉得料有点少就又加了些苹果和洋葱 （这也是我从来不写具体克数的原因，除了烘焙类，我多数习惯于“凭感觉”） 把酱料充分混合拌匀备用

步骤 8

煮面，水开下冷面，用筷子迅速打散 我买的冷面比较细，开锅就熟基本上，所以建议大家煮面时就不要离开了，以免煮的太过冷面口感太软，还会黏黏的没啥嚼劲

步骤 9

捞出的冷面要迅速过冷水，要是有冰水就更好了

步骤 10

冷面控水捞入容器内，放上几勺刚刚调好的酱料，再码上一开始准备好的黄瓜，胡萝卜，梨丝

步骤 11

加少许的芝麻油，放上半个煮蛋，撒点熟芝麻就完活了 接下来就是开拌啦，啦啦啦！

步骤 12

嗯，就是这个味儿

菜谱创建时间：2020-08-01 21:39:26