凉拌粉丝西葫芦

作者： 姜小厨的私房菜

用料

• 西葫芦 2根
• 鸡蛋 3个
• 肉丝 50克
• 藤椒油 2勺
• 芝麻酱 3勺
• 苦瓜 可不放
• 自制辣椒油 小半碗
• 粉丝 2把

凉拌粉丝西葫芦的做法步骤

步骤 1

梅花肉切丝，炒熟，盛出备用。

步骤 2

鸡蛋摊饼，备用。

步骤 3

粉丝用开水烫20分钟，备用。

步骤 4

碗里放入蒜末+辣椒面+芝麻 起锅热油，油里入两个干辣椒，辣椒冒香后，把热油淋到蒜末上。 这个是自制辣椒油，备用。

步骤 5

西葫芦去皮，用刮皮刀刮成薄的长条，热水焯两分钟，捞出后过凉水，挤干水分

步骤 6

蛋饼放到盘底，将炒好的肉丝，西葫芦，苦瓜（可不加，建议不加）依次放到蛋饼上，如图。

步骤 7

粉丝过凉水，沥干水，剪一剪，放到最上面。

步骤 8

在自制辣椒油里加入：生抽四勺+醋六勺+盐糖味精适量，搅拌均匀倒进去。

步骤 9

芝麻酱如图

步骤 10

温水化开三勺芝麻酱，不断搅拌直到把芝麻酱完全化开（见上图），倒进去，再倒两勺藤椒油，拌匀，开吃！

菜谱创建时间：2020-08-01 20:24:25