自制健康牛肉肠

作者： 雨后天边

小孩都喜欢吃香肠，我也喜欢，但是每次买外面的香肠，心理都吃得不爽，因为实在太多添加剂了……自己做最放心。

用料

• 牛肉 3斤
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒碎 适量
• 十三香粉 一点点

自制健康牛肉肠的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净、用厨房纸擦干水分

步骤 2

去筋膜，大概取1/3的肉切丁，其他的肉放入绞肉机搅成肉沫，两者混合放冰箱2个小时左右。冷冻后加入盐、黑胡椒碎、十三香粉、鸡蛋，往一个方向搅拌上劲。

步骤 3

我用的是这种灌肠器

步骤 4

肉不能灌太少，也不能灌太多。我是灌完一整条肠衣之后，才一边整理肉的饱满度一边绑绳子。

步骤 5

绑完以后放架子晾干，用牙签在每节肠子上扎几个洞

步骤 6

等肠衣外面干爽后，冷水下锅，全程小火。

步骤 7

煮至肉肠全部飘起来，就可以捞，晾凉。

步骤 8

这样就可以大口大口吃了

自制健康牛肉肠的小贴士

灌肠的过程实在没有干净的手拍照😂我的牛肉是从朋友公司买的，叫牡蛎肉，全瘦。基本无浪费。我自己吃得比较清淡，所以调味料不会放太多，十三香就一丢丢。短时间吃不完，可以抽真空放急冻，想吃的时候那出来蒸热就可以吃。特别是在减肥期间，简单方便。

菜谱创建时间：2020-08-01 20:01:12