波霸黑糖珍珠

作者： 烘焙小杨

堪比奶茶店，易上手(多人份)

用料

• 黑糖或红糖 130克
• 木薯淀粉 600克
• 水(与黑糖或红糖混合) 400克
• 木薯淀粉(手粉) 10-20克

波霸黑糖珍珠的做法步骤

步骤 1

将红糖水和木薯淀粉混合均匀的样子(一定要确保红糖水是沸腾的)

步骤 2

将混合后的面团揉成小圆或切成一段

步骤 3

最后加入红糖水煮至10到20分钟，粘稠为止

步骤 4

这是成功面团的样子(不是非牛顿流体)

波霸黑糖珍珠的小贴士

1、在与木薯淀粉混合前红糖水或黑糖水一定要沸腾，这是珍珠成功的第一步 2、液体要迅速与木薯淀粉混合揉成面团 3、煮的时候注意不要糊底了，如果要煮至粘稠，要经常搅拌

菜谱创建时间：2020-08-01 15:42:20