土韭菜一大把,应该是有2-3斤吧。 (PS:照片中显示的份量,是做了一些韭菜盒子之外,剩余的馅料都拿来包饺子了。)
土鸡蛋比较小,多打几个。
材料备齐。 家里还有一点碎粉色和粉皮,不浪费,正好全部用上了。
切好的韭菜,撒一点盐杀个青。
多放点油,把鸡蛋炒出来。(油多一点,没事,等会拌入韭菜馅,正好)
拌馅。 加点十三香,蚝油,盐。(对了,考虑到孩子的营养充分,我还剁碎了一块纯瘦的里脊肉)
因为懒,也图便捷,所以没有和面。买的饺子皮。在两块饺子皮中间包上馅料,四周用叉子压上即可。
小火煎到凉面金黄。出锅前,也可以稍微加点水,焖两分钟。
土韭菜+笨鸡蛋=香!!!