真的没有那么难，超简单版马麦酱惠灵顿牛排

作者： 我可能是个吃货

最近在netflix上追一个美食节目，纳迪亚的私房菜，超级下饭。主打各种快手菜，偏偏每道菜做出来还好看又好吃，每集还会探究一个食品产业。这道简单版的惠灵顿牛排，就用了英国人爱恨交加的marmite酱。立刻好奇心作祟，买了一瓶酱，来试试这不一样的风味。

用料

• 橄榄油 15ml
• 牛肉馅 500g
• 蒜 2瓣
• 鸡蛋（分开蛋清蛋黄） 1只
• 辣椒干 5g
• 欧芹 20g
• 香肠 2根
• 熟鸡蛋 5颗

真的没有那么难，超简单版马麦酱惠灵顿牛排的做法步骤

步骤 1

500克牛肉馅加入洋葱末，欧芹末，辣椒粉干和蒜末，5汤勺面包屑和4根去了肠衣的香肠肉，这样已经调味的香肠就会给肉增加风味了。没有香肠的话就自己酱油盐五香粉调味肉馅。

步骤 2

作弊神招，买一块卷好的饼皮，

步骤 3

用水稀释marmite酱后，均匀涂抹在饼皮上，边缘留白。 marmite酱，其实是marmite牌的酵母提取物，英国传统酱，味道比较浓郁。

步骤 4

取出一半肉馅放在饼皮中间靠左一边（一会要把另一半饼皮卷回来）压扁肉馅，越平越好。

步骤 5

肉馅中间放5颗熟鸡蛋。然后盖上另一半肉馅。

步骤 6

在刚刚边缘留白的部分刷上蛋白，充当胶水作用。

步骤 7

把另一半的饼皮拉回来，直到酥皮完全覆盖肉馅。然后用手掌心把边缘按压到一起。多余的边可以裁掉不要了。

步骤 8

可以用指头在边上压出一圈花纹，也可以按紧就好，多余动作不要。

步骤 9

在饼皮上刷上蛋黄，用模具在多余的饼皮上做点小花，然后贴到肉卷上。

步骤 10

180度烤箱，烤1个小时。这时候可以自己去干其他事情啦。闻着香味一边洗澡，浇花，干什么都好。

步骤 11

出炉，竖着切块，配上番茄酱一起吃，这就是看起来很高级实际却不难的惠灵顿肉卷啦。 一次做出来的可以放在冰箱里，带饭或者早餐都可以。

真的没有那么难，超简单版马麦酱惠灵顿牛排的小贴士

对着视频贴下来，步骤看着有点多，但其实不复杂，就是处理肉馅，放在饼皮里，烤三大步。没有marmite酱的话，用烧烤酱或是自己喜欢的酱料也都可以。不过最好还是某宝买一瓶了，体会体会不一样的风味。

菜谱创建时间：2020-07-31 20:40:27