留学生必学--奥利奥"冰淇淋"巧克力慕斯

作者： 米粒_在英国

虽然说他是冰淇淋蛋糕 但是其实里面并没有冰淇淋~而且 这个真的是我做过最简单的慕斯了！！新手宝宝放心大胆的尝试吧~连吉利丁都不用 当然 肯定加了吉利丁片的慕斯凝固的会更好 但是相信我！这款不加是可以凝固的！只是在用吹风机吹脱膜的时候 一定要注意不要吹太久 不然会化哒~ 配方是8寸哒！快快行动起来吧(๑˃̵ᴗ˂̵)

用料

• 饼干底:
• 消化饼干或者奥利奥饼干 150克
• 无盐黄油 75克
• 巧克力慕斯:
• 奶油奶酪 (soft cheese) 375克
• 巧克力酱 225克
• 奥利奥 任意块(内馅)
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 35克

留学生必学--奥利奥"冰淇淋"巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

老规矩 大合照来一张~

步骤 2

我的习惯 为了脱模更方便 所以用油纸剪了一个底 这样不沾 更方便！当然没有的话也可以的 不碍事的！

步骤 3

巧克力酱买的是玛莎的这款 不贵而且还挺香的

步骤 4

无盐黄油75g 隔水融化

步骤 5

150g消化饼干或者奥利奥饼干 可以放进破壁机里直接碎成渣渣 如果没有破壁机的话 也可以像我一样放进塑封袋里 用擀面杖压碎 越碎越好 如果用的是我图片上那款消化饼干 直接拿10片就行啦 强烈推荐这款饼干！！真的真的很好吃！！

步骤 6

融化的黄油加入饼干碎中

步骤 7

用刮刀将他们充分融合

步骤 8

在碗里融合好以后 倒入活底的8寸蛋糕模具中 用刮刀压实 尤其是这些边边哦

步骤 9

压实好了后 放入冰箱冷藏

步骤 10

375g奶油奶酪 提前室温软化 如果没有软的话 可以用打蛋器再打一下 打至顺滑

步骤 11

加入200-225g巧克力酱 搅拌至顺滑 备用 (如果觉得搅拌不均匀的话 可以用一个小锅烧点热水 然后把大碗架在锅上 借助热气 这样很快就可以搅拌均匀且顺滑啦)

步骤 12

300g淡奶油+35g糖 打至6分发 稍有一些纹路即可 (奶油切记不要打过了 因为一会儿还要再次搅拌）

步骤 13

把刚刚打好的奶油 倒入之前搅拌均匀的巧克力酱中

步骤 14

混合均匀之后是这个颜色的~

步骤 15

加入奥利奥~因为我在这儿没买到小奥利奥 所以只能把奥利奥掰碎了 大家可以想加啥就加啥~(水果就算了)

步骤 16

再把剩下的慕斯液倒入模具中 震几下 震出大气泡 这样表面也会更平整~ 送冰箱冷藏室 冷藏六个小时以上~我一般都是直接过夜的

步骤 17

脱模我借助的是吹风机 用一个杯子或者是罐子 顶着底 然后上面用吹风机吹几圈 再尝试着把模具往下拖 如果感觉拖不动 就用吹风机再吹几圈 不用吹太久的 一小会儿就可以啦 (尤其这款慕斯为了营造出冰淇淋的口感 所以没有加吉利丁片 凝固性没有其他慕斯好 但是也更好脱模 所以更不能吹太久啦 吹久了很容易就化了~ )

步骤 18

我筛的是奥利奥粉 没有用可可粉的原因是我觉得可可粉可能会有点苦嘿嘿 随便摆了个盘~像不像一只没有嘴巴的小熊呀🐻可可爱爱~

步骤 19

这款慕斯中间没有啥花里胡哨的东西 吃起来口感就是冰淇淋和慕斯的结合体~

留学生必学--奥利奥"冰淇淋"巧克力慕斯的小贴士

这款慕斯建议做出来当天吃完 最多放到第二天 不然就会影响口感 虽然里面没有冰淇淋 但是冷藏过之后就是会有冰淇淋的感jio哦~(假装骗骗自己hh) ㊗️大家早日回国~论文过过过！！留学的宝贝们都能顺利开学！

菜谱创建时间：2020-07-31 17:34:20