麻辣酸甜 蒜泥白肉

作者： 二鸭的厨房

用料

• 猪臀肉（肥瘦比3：7） 100克
• 黄瓜or莴笋 半根
• 凉面or豆芽 适量
• 盐 3克
• 味精 4克
• 鸡精 4克
• 白糖 3克
• 独蒜 50克
• 香醋 两勺
• 生抽 一勺
• 红油 六勺
• 芝麻 一小撮
• 小葱 两根
• 高汤 四勺

麻辣酸甜 蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

一锅水里放大葱段、姜片、花椒，开大火，放入猪肉煮二十分钟，再盖盖焖二十分钟，冷却后片成薄片。

步骤 2

凉面在沸水中焯熟，捞出冷水冲洗，拌入菜油，使其不粘连

步骤 3

黄瓜切丝，摆盘

步骤 4

将白肉覆盖在凉面上

步骤 5

另取一不锈钢盆，拌料汁。 蒜泥用两勺醋一勺蚝油拌匀。 再加六勺红油、淋四勺高汤，一勺盐、一勺味精、两勺鸡精、一勺白糖、一勺香油，一勺酱油。 浇在白肉上。

步骤 6

洒白芝麻和葱花。

菜谱创建时间：2020-07-31 13:53:19