绝妙搭配：茴香炒牛肉

作者： 一枚爱做饭的旦

特别喜欢吃味道重的蔬菜，比如像茴香 传统的吃法就是包饺子，但是包饺子麻烦呀，也不爱吃饺子皮。只是单纯喜欢茴香的味道，于是就有了这道茴香炒牛肉，牛肉的香搭配茴香的鲜，完美组合！

用料

• 牛肉 300克
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 茴香 500克
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒碎

绝妙搭配：茴香炒牛肉的做法步骤

步骤 1

黄牛肉切片提前腌制，加入。酱油蚝油，黑胡椒碎，一点点橄榄油，拌匀备用。

步骤 2

茴香洗净切段，有个细节就是把菜梗和叶子分开放。

步骤 3

铁锅热油，先大火炒茴香梗，翻几下，不用等熟，再放入叶子一起炒。大概六七分熟的样子，此时可以加点盐，盛出装盘备用。

步骤 4

用炒茴香剩下的油，牛肉片大火快速炒熟。 倒入之前炒好的茴香。简单翻炒几下，拌匀出锅。

绝妙搭配：茴香炒牛肉的小贴士

茴香虽然是蔬菜，但同时也是香料，所以这道菜做的时候就不需要加其他的葱姜蒜来调味了。 茴香本身非常鲜，所以一定要少放盐，不然味道会很咸。 其实梗子比叶子更好吃。 牛肉，本身是有一点膻味的，如果和茴香一起炒并加入黑胡椒，就能很好的去掉膻味腥味，只保留它的鲜香。

菜谱创建时间：2020-07-31 13:00:18