红丝绒蛋糕（海绵蛋糕，奶油奶酪霜裱花）

作者： 圆大拿

特意买了红丝绒液，什么红曲米的废的😂

用料

• 海绵蛋糕胚:
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 糖 90克
• 黄油/植物油 25克
• 低粉 100克
• 可可粉 5克
• 红丝绒液 若干
• 香草精 几滴
• 奶油奶酪霜:
• 奶油奶酪 280克
• 黄油 30克
• 糖，盐 随意

红丝绒蛋糕（海绵蛋糕，奶油奶酪霜裱花）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖打发，大概四五分钟，打到视频这个程度，有纹路而且不轻易消失 不用费劲全程坐温水，搞的那么麻烦

步骤 2

面粉和可可粉过筛进蛋糊，搅拌均匀， 没那么容易消泡，放心大胆的搅拌， 但是手法必须是抄底向上的搅，转盆子也没问题，再说一遍，没那么容易消泡，除非你开始就根本没打发好

步骤 3

加香草精，红丝绒液，牛奶，黄油/植物油，搅拌均匀，黄油的话先把它变成液体再放 红丝绒液多加点，要不然不红，毕竟不是色素 倒进模具，轻震几下把气泡震出来

步骤 4

烤箱170度预热，中层45分钟 出炉后倒扣在烤架上放凉，脱模 脱的时候用手轻推蛋糕，转圈推，使蛋糕离开模具就可以完美脱模了，活底模具的底部，也是用手轻推蛋糕，使它离开底盘，就行了

步骤 5

切片，👆🏻

步骤 6

黄油和奶油奶酪室温软化，加糖和一点点盐打发均匀，加多少尝味道来，我也不知道你们喜欢什么甜度，我加盐是因为喜欢咸奶油味的 打到发白有纹路均匀就行，冷藏备用 裱花的时候如果因为冷藏变硬，把它放在温水上一下下就可以，一下下哈，马上就不硬了

步骤 7

裱花随意，我这个水平不太行😌

菜谱创建时间：2020-07-30 23:32:50