芝士奶酪玉米培根包

作者： 卜先森的小娇妻丶

（个人烘焙记录）9个量

用料

• ◆面团：
• 高筋面粉 320克
• 小麦胚芽 30克
• 卡夫芝士粉 10克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 35克
• 盐 4克
• 鸡蛋 30克
• 水 170克
• 新鲜酵母 12克
• 黄油 25克
• ◆内馅：
• 培根 见小贴士
• 玉米 见小贴士
• 马苏里拉芝士碎 见小贴士
• 高熔点奶酪丁 90粒
• ◆装饰：
• 蛋液 刷表面
• 洋葱丝 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 披萨草 适量
• 欧芹碎 适量

芝士奶酪玉米培根包的做法步骤

步骤 1

将面团所需材料（黄油除外）丢进厨师机揉至扩展，加入黄油，揉至手套膜，26-28°发酵至两倍大。

步骤 2

排气，分成9份，放密封盒醒发10分钟，然后取一个面团擀圆，包入50克混合好的内馅和10粒高熔点奶酪丁，包好滚圆放入纸托。

步骤 3

依次包好后，热水发酵两倍大（发酵箱38°）

步骤 4

二发完成后，取出，刷蛋液，铺上洋葱丝，再铺芝士碎，然后撒点披萨草和欧芹碎。

步骤 5

烤箱180°（25分钟）

芝士奶酪玉米培根包的小贴士

◆内馅加起来450克（高熔点奶酪丁除外）。 ◆培根切小块加胡椒粉用平底锅刷一点点橄榄油稍微炒一下，晾凉后加玉米粒和马苏里拉芝士碎混合均匀，分成9份。 ◆洋葱要切细丝。

菜谱创建时间：2020-07-30 23:06:21