凉拌木耳圆白菜

作者： 猴小满

第一个菜谱，抖音看到（原作鲁大飞）后跟做的，做完觉得味道不错，自己记录一下备用。

用料

• 包菜 四五片
• 干木耳 一小把
• 鸡蛋 2个
• 生花生米 30克左右
• 大蒜 4-5瓣
• 小葱 一根
• 小红辣椒 2个
• 盐 3-4克左右
• 白糖 3克左右
• 香醋 一勺
• 生抽 一勺
• 鸡精 一点点
• 油 适量

凉拌木耳圆白菜的做法步骤

步骤 1

圆白菜用擀面杖敲几下使之松散后，整片撕下来，泡盐水十分钟后清洗干净备用。

步骤 2

鸡蛋打散用平底锅放少量油摊成蛋饼，盛出后晾凉切菱形块备用。

步骤 3

锅里加水加一勺盐烧开后把圆白菜放进去烫一下，圆白菜变成翠绿色盛出过凉水。接着焯一下泡发好的木耳，焯熟后捞出过凉水后备用。

步骤 4

焯熟的圆白菜挤压一下多余的水份，用手撕成小块放在碗里备用，把木耳和切好的蛋饼也放在碗里。

步骤 5

蒜切末，辣椒切碎，有小葱的话也切碎，都放到一个小碗里备用。

步骤 6

锅里放适量的油，把花生米炸熟后，趁热一起倒入装蒜和辣椒的碗里，然后在碗里放入盐，糖，香醋，生抽，鸡精，搅拌均匀后倒入盛菜的碗里再次搅拌均匀就可以开吃啦！味道不错，很适合夏天，很开胃。

凉拌木耳圆白菜的小贴士

菜量及调料根据自己口味调整即可。

菜谱创建时间：2020-07-30 20:58:03