小时候味道腌黄瓜，我的家乡湛江

作者： 仨只娃妈

记得小时候大暑天，天气热胃口不太好，奶奶常常煮白稀饭配上小细条腌黄瓜。印象中味道甜甜的带点咸咬起来嘎嘣嘎嘣脆，带着思念和回味成功让我再一次回忆和奶奶在一起时光。年龄增长慢慢体谅到，每个人每个阶段都有陪伴他的人，过了也就走散了，珍惜自己珍惜他人，谢谢在看的你🥰

用料

• 青瓜 4条
• 白砂糖 10～12勺
• 盐 一勺
• 醋（海天陈醋） 适量
• 酱油 适量

小时候味道腌黄瓜，我的家乡湛江的做法步骤

步骤 1

新鲜黄瓜，洗干净

步骤 2

切条，去籽，放一勺盐腌大半天中途搅拌一下（用盐腌是为了把瓜里水分去掉，我是中午吃完饭洗好碗开始腌，到了晚上吃完饭洗好碗差不多了，天气热腌出水时间也会快一些）

步骤 3

通过盐腌过瓜出好多水，把水倒掉，用手挤一挤把瓜多余水分挤出来

步骤 4

把瓜放进容器里倒入醋，酱油，糖（我用的勺子的大小）醋8:酱油2）差不多没过瓜面就可以了

步骤 5

这是腌第二天的，可以尝一下，咸不够放酱油甜不够加糖

步骤 6

两天一夜后把它捞出来，腌过汁不要了，打包分装，有瓶子装瓶子里，放冷藏

小时候味道腌黄瓜，我的家乡湛江的小贴士

1这个配方比较偏甜的，大家按照各人喜好吧，加点干辣椒也不错。 2没放冰箱的喔，大热天，腌两天一夜足够了，腌时间一定要留心，时间久了表面有点白霉菌有一层也不用担心可以食用。 3腌久了瓜会软，建议腌够味了就不要汁了。 3要用海天陈醋喔，试过好多种陈醋牌子觉得海天陈醋最适合，因为味道不会太冲，比较平和。 4用醋腌的会比一般咸菜健康些，陈醋有促消化可以加快人体的血液循环、活血化瘀、缓解人体疲劳，降血压，刺激食欲等等好处

菜谱创建时间：2020-07-30 20:51:53