椰蓉奶黄吐司

作者： 沙发不是发沙鸭

用料

• 高筋面粉 280克
• 牛奶 180克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 馅料
• 金沙奶黄馅 100克
• 椰蓉 10克
• 面包表面刷
• 蜂蜜 适量
• 黑芝麻 少许

椰蓉奶黄吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油、酵母、馅料以外，剩下的材料用筷子混合成坨。就像图片这样就可以了。因为这个方子的水量很大，所以很黏很黏，揉不成团。只需要混合成一‘坨’就可以了。放冰箱冷藏，最少2小时。

步骤 2

我是第二天早上从冰箱拿出来，加酵母，黄油放面包机揉。一开始揉的时候是很黏的。但是放心，不要加粉！不要加粉！不要加粉！等黄油充分揉进面团就好了。图是用面包机揉20分钟之后的样子，已经能成团了，能拉出厚膜。

步骤 3

天气太热了，我把面团放进冰箱冷冻15分钟左右继续揉了15分钟，能拉出比较薄的膜。

步骤 4

把揉好的面团整理一下进行发酵。

步骤 5

广东的天气，我直接室温发酵。

步骤 6

发酵的时候做馅料。100克金沙奶黄馅加10克椰蓉混合均匀。

步骤 7

混合均匀之后放在保鲜袋擀成和吐司模一样长的就行了。

步骤 8

发酵完成。

步骤 9

面团擀好，把馅料放上去。

步骤 10

对折把馅料包起来。

步骤 11

反一个方向，稍稍擀一下，擀得跟吐司模差不多长就行了。

步骤 12

卷起来放进吐司盒。发了15分钟才想起来没割。赶紧拿出来割几个口。

步骤 13

烤箱发酵，40度，40分钟。刷蜂蜜，撒黑芝麻

步骤 14

送入烤箱上火180°，下火180°，35分钟。

步骤 15

出炉。

菜谱创建时间：2020-07-30 20:39:21