蛋挞皮（无黄油，不用冷藏，省事版）

作者： 白叮当

不用黄油也可以做蛋挞皮，而且还特别简单。

用料

• 面团：
• 普通面粉 150克
• 油 45克
• 糖 25克
• 水 45克
• 油酥：
• 普通面粉 50克
• 油 40克
• 蛋挞液（6个）：
• 牛奶 100克
• 蛋黄 2个
• 糖 20克

蛋挞皮（无黄油，不用冷藏，省事版）的做法步骤

步骤 1

先把面团里的（除油）全部加入搅成絮。

步骤 2

然后再加油。

步骤 3

揉成面团，醒20分钟。

步骤 4

醒的时候就可以开始做油酥了，把油酥里的面和油加在一起，调成油酥。

步骤 5

调好的是粘稠的，不是面团。

步骤 6

把面团擀成片。

步骤 7

抹上油酥。

步骤 8

左右对折，上下折一点点。

步骤 9

再擀成片，抹上油酥。

步骤 10

重复步骤8，再擀开抹上油酥，我的油酥抹了3次就没了。（如果还有就再次重复）

步骤 11

最后再擀开卷上，酥皮制作完成。

步骤 12

里面也起酥了

步骤 13

切好就可以做蛋挞皮了（大概一个30克）

步骤 14

蛋挞皮做好了

步骤 15

然后做蛋挞液，加牛奶，糖和蛋黄

步骤 16

过滤一下，这时烤箱200度预热5分钟

步骤 17

倒在蛋挞皮上，不要太满，八分满就行

步骤 18

我牛奶加多了，做了6个剩了一点

步骤 19

放入预热好的烤箱180度烤20分钟（时间根据自家烤箱调整）

步骤 20

烤好了，凉了就可以吃了。

蛋挞皮（无黄油，不用冷藏，省事版）的小贴士

有黄油的可以把用料里的油换成黄油，如果用黄油，折叠一次就要冷藏20分钟，防止黄油融化。这个因为是植物油做的，口感还是有差距的，但也很好吃。

菜谱创建时间：2020-07-30 17:46:14