蒜香茄子

作者： 码表

此做法特点是用油少、蒜香浓、茄子软糯。

用料

• 茄子 个
• 独头蒜（其他蒜瓣也行，个人觉得独头蒜更香） 5个
• 油 10克
• 盐 依各人口味，适量
• 生抽 两勺

蒜香茄子的做法步骤

步骤 1

蒜剁碎，锅中少量入油，小火炒至金黄。

步骤 2

茄子切滚刀块，入锅蒸5～8分钟，如果茄子嫩就蒸的时间短一点，反之长一点。可以用筷子轻戳茄子皮，轻戳即破即可。

步骤 3

茄子入锅与蒜末一起翻炒，加入适量生抽、盐，翻炒均匀，盖上锅盖小火再焖3分钟，出锅。

蒜香茄子的小贴士

茄子要蒸透，茄子蒸后碗中有水，茄子入锅后不必加水。

菜谱创建时间：2020-07-30 13:29:05