茄汁鸡胸肉

作者： 妮子不是梨子

依然是自娱自乐的一天，也还是在瘦两天胖三天中徘徊。 我是个很懒的人，懒到不喜欢做太复杂，材料太多的菜。其实更懒到买了各种食材都总是让它们在冰箱里睡很久也想不起来开个火。 以前简介里会写很多故事，多愁善感的小心情。我知道你们一直在支持。所以，现在这块地方，就更多的用来描述这道菜吧。 方子是下厨房的某位大厨早些年的方子，因为家里鸡胸肉很多，所以参考了下，然后材料和做法我用了自己最精简的方式来处理。 个人觉得洋葱，姜蒜的部分可以省略，因为这些食材在食用时影响到了整体的味觉体验。 当然，也只是个人喜好不同。所以你们在看小伙伴们做菜时看到哪个喜欢的想学着做做，图文仅供参考，具体还是要根据自己日常的口味做适量的调整。毕竟，做了是给自己吃的。除了主食材，其它的自行调整就好。

用料

• 鸡胸肉 半块
• 西红柿 1个
• 洋葱（半个） 随意
• 葱姜蒜 随意
• 黑胡椒（腌肉用） 适量
• 盐（腌肉用） 一点点
• 淀粉（腌肉用） 1勺
• 料酒（腌肉用） 1勺
• 糖（调汁用） 1勺
• 番茄酱(调汁用) 适量
• 白醋（调汁用） 1勺
• 盐（调汁用） 1小勺
• 淀粉（调汁用） 1勺
• 食用油 适量

茄汁鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

这里是我今天食谱用到的所有的食材。 具体根据自己食用量调整。 鸡胸肉的腌制我用了黑胡椒盐混合，加了一些些淀粉会让肉质更嫩。一勺料酒去腥。 碗里番茄酱汁的调配在下面那个图解里。

步骤 2

茄汁酱包括：适量番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，小勺盐，一勺淀粉，适量清水。混合均匀。 如果鸡胸肉多，那就再酌情增加调味料，没有特定比例，自己稍稍的按平时的口味把握下。

步骤 3

这个图里的内容都是可有可无，不想放可不放的，而且，确实成品会被它们的味道影响，所以也并不推荐。我只是为了清库存。

步骤 4

番茄完整脱皮的方法大家都会，划十字放入滚水里烫一下，捞出过凉水冷却备用。

步骤 5

热锅热油先把鸡胸肉炒至变色，然后盛出来。

步骤 6

无需洗锅，底油转小火，下姜蒜煸出香味，再放入洋葱翻炒一会。 上面说过，这些可不加，所以可以自行跳过这步。

步骤 7

然后就加入去皮切块的番茄。

步骤 8

翻炒时压一压，炒出番茄沙来。

步骤 9

这时候把茄汁倒进去。

步骤 10

把茄汁煮滚倒入鸡胸肉片。转大火收汁即可。

步骤 11

最后描述下口感吧。非常的开胃，酸甜口，肉质嫩嫩的不会柴。小盆友也是可以吃的，我真的是吃的停不下来。 当然还是那句话，去掉姜蒜洋葱的口感可能会更好一些。

茄汁鸡胸肉的小贴士

去姜蒜洋葱吧，那些会影响到成品最后的体验感。 酱汁不要稀稀拉拉的，浓郁一些，包裹每一块肉，口感会更好。 其它好像也没什么要注意的。

菜谱创建时间：2020-07-30 12:10:38