🍓“蓝莓味”&“胡萝卜味”（韭菜鸡蛋🦐饺子）🥟

作者： Kitty不要减肥

🍓“蓝莓味”韭菜鸡蛋🦐馅饺子🥟 🍓“胡萝卜味”韭菜鸡蛋🦐馅饺子🥟

用料

• 🍓蓝莓汁：
• 1）蓝莓 150克
• 2）清水 200克
• 🍓蓝莓面团：
• 1）面粉 500克
• 2）食盐 3克
• 3）蓝莓汁 取300克
• 🥕胡萝卜汁：
• 1）胡萝卜 100克
• 2）清水 350克
• 🥕胡萝卜面团：
• 1）面粉 500克
• 2）食盐 3克
• 3）胡萝卜汁 取300克
• 🍓饺子食材：（两份面团的量/“蓝莓面团”和“胡萝卜面团”）
• 1）韭菜 700克
• 2）香菇 150克
• 3）鸡蛋 6个
• 4）豆腐 350克（一盒）
• 5）大虾 7个（一盒）
• 🍓饺子馅调料：（两份面团的量）
• 1）橄榄油 30克
• 2）生抽 10克
• 3）老抽 10克
• 4）香油 25克
• 5）葱花 30克
• 6）食盐 10克（最后放）

🍓“蓝莓味”&“胡萝卜味”（韭菜鸡蛋🦐饺子）🥟的做法步骤

步骤 1

🍓1）现摘的“蓝莓”洗净。

步骤 2

🍓2）“面粉”提前过筛。

步骤 3

🍓3）“蓝莓面团”：将“150克蓝莓”放入“料理机”中，加入“200克清水。

步骤 4

🍓4）搅打成“蓝莓汁”。

步骤 5

🍓5）将“蓝莓汁”少量多次加入到“过筛”的面粉中。

步骤 6

🍓6）活成“光滑面团”，醒面2小时以上。

步骤 7

🍓7）“胡萝卜面团”：将“100克胡萝卜”去皮，切成小块，放入“料理机”中，加入“350克清水”。

步骤 8

🍓8）搅打成“胡萝卜汁”后过滤。

步骤 9

🍓9）将“胡萝卜汁”少量多次加入到“过筛”的面粉中。

步骤 10

🍓10）活成“光滑面团”，醒面2小时以上。

步骤 11

🍓11）“韭菜”摘好洗净、晾干，切成5mm小段。

步骤 12

🍓12）“香菇”150克。

步骤 13

🍓13）“鸡蛋”6个。

步骤 14

🍓14）“豆腐”一盒。

步骤 15

🍓15）“虾”一盒。

步骤 16

🍓16）“香菇”洗净，开水中焯熟，控干水分后切成小丁；“豆腐”切成小丁；“虾”去头、虾线和虾肠。

步骤 17

🍓17）“豆腐”油锅中炒熟；“虾”开水中煮5分钟后，放煎锅中“煎5分钟”至“表面金黄色”捞出；“鸡蛋”打散，炒熟后切碎备用。

步骤 18

🍓18）将所有食材倒入盆中，加入“橄榄油、生抽、老抽、香油、葱花”搅拌均匀（包时再加盐）。

步骤 19

🍓19）将醒好的“蓝莓面团”放在“案板上”，擀成直径约20cm左右。

步骤 20

🍓20）再切成“小长条”，分成若干个“小剂子”。

步骤 21

🍓21）擀成“饺子皮”，包入“饺子馅”。

步骤 22

🍓22）将醒好的“胡萝卜🥕面团”放在案板上。将面团擀开。

步骤 23

🍓23）再切成“宽约2cm”左右的长条。

步骤 24

🍓24）再分成若干个“小剂子”，擀成“饺子皮”。

步骤 25

🍓25）包入“饺子馅”。

步骤 26

🍓26）锅中水开后，加入一勺盐（煮时饺子不易破皮），下入饺子，大火煮5分钟即可。

步骤 27

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菜谱创建时间：2020-07-30 10:21:22