零失败生煎包（饺子皮版）

作者： 陈方圆Y

懒人也推动着美食的发展，不喜欢揉面，发面。自从发现，把现成买来的饺子皮擀大点，可以包包子之后，我最喜欢做的就是这个生煎包，煮的总是感觉很普通嘛~ 饺子皮版的生煎包皮薄馅多，酥脆，咬一口嘎崩脆，浓香的馅料在嘴里翻个，有点烫，~蘸点蘸汁，真的太好吃了。自己也能做出冰花版的生煎包，只需掌握好淀粉和水的比列，你也一定能做出来。

用料

• 饺子皮 数张
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 适量
• 豆腐 1块
• 香菇 4朵
• 粉丝 1把
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 花椒粉 1勺
• 香油 1勺
• 鸡精 半勺
• 淀粉 半勺

零失败生煎包（饺子皮版）的做法步骤

步骤 1

准备馅料（素菜馅）：韭菜、香菇、豆腐（豆腐切小丁用锅炒一下更香）、鸡蛋碎、粉丝切段

步骤 2

调味：耗油两勺、生抽2勺、花椒粉2勺、鸡精半勺、香油1勺，盐味不够可以再加点适量盐。 然后馅料搅拌均匀。

步骤 3

现成的饺子皮擀大一点，边上擀薄点（以上示范），根据个人情况，随便什么方法擀，大一点就行

步骤 4

包成小包子，方法：捏一个褶子，然后就一直连续怼褶子捏完为止，挺简单的。我自己的笨办法

步骤 5

锅里倒油，放入包子，小火先煎至底部微黄，然后准备淀粉和水1：9的比例搅拌匀备用

步骤 6

把备好的淀粉水倒入锅中，小火盖上锅盖，闷5-6分钟后（如果是肉馅多两三分钟）

步骤 7

揭开锅盖，这种状态的话，可以调制中火挪动锅的位置，烧干多余的淀粉水分。

步骤 8

到这种状态，然后撒上芝麻，寇个盘子，倒出来就可以啦

步骤 9

完美~

步骤 10

刚做出来有点烫，吃的时候小心哦

零失败生煎包（饺子皮版）的小贴士

其实做出冰花很简单，淀粉水比例1：9倒进去后，盖锅盖一定要小火闷5-6分钟，然后接锅盖后，淀粉水如果未干，那也不要怕锅底会糊，开中火烧干呲啦呲啦的水分，记得挪动锅就可以哒。祝你成功，有问题留言告诉你哦

菜谱创建时间：2020-07-29 23:09:54