时蔬炒虾仁

作者： 0472_145r

色香味俱全的一道菜；

用料

• 虾仁 150g
• 荷兰豆 80g
• 山药 120g
• 黑木耳 少许
• 香菇 少许
• 红椒 1个
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 生粉 少许
• 蛋清 少许

时蔬炒虾仁的做法步骤

步骤 1

做菜用的所有食材；

步骤 2

香菇、黑木耳提前浸泡，待浸透了捞起洗净，备用；

步骤 3

去了皮的山药切成菱形块；荷兰豆摘干净洗净；香菇改刀成小块；黑木耳洗净；红椒随手撕成小块，备用；

步骤 4

将买回来的虾仁用清水冲洗干净，然后放到碗中，加入料酒、盐上手抓匀，这样不仅可以去除虾仁的腥味，还能让它提前入味，再往里面加入一个蛋清和适量的淀粉抓匀，腌制20分钟，备用；

步骤 5

锅内烧水，加盐、油，将荷兰豆、山药、香菇、黑木耳焯水，备用；

步骤 6

热锅冷油，先下红椒略微翻炒，后盛出，备用；

步骤 7

再下香菇、黑木耳略炒，加少许水，加盐调味，加盖中小火慢烧1分钟左右；

步骤 8

最后下入虾仁、红椒、山药、荷兰豆，转大火，同时一边加入水淀粉勾芡一边翻炒，待汤汁收的差不多即可出锅；

步骤 9

盛出装盘，美味的时蔬炒虾仁完成了；

时蔬炒虾仁的小贴士

山药去皮时容易过敏，最好带上手套；

菜谱创建时间：2020-07-29 18:15:38