超简单自制面筋(不洗面)

作者： 阿凡达小厨

平时特别喜欢吃烤面筋，今天给大家分享怎样自己在家里做烤面筋，做法非常的简单，不出门就可以吃烤面筋啦，不仅可以烤着吃，还能炒了吃，凉拌着吃。

用料

• 谷朊粉/面筋粉 250g
• 盐 一勺（可不加）
• 温水或冷水 半盆

超简单自制面筋(不洗面)的做法步骤

步骤 1

取一个盆，装半盆水，加入盐化开，充分溶解

步骤 2

倒入250面筋粉（边搅拌边倒入） ⚠️注意：面筋粉不要一次性倒进去

步骤 3

用手捏成团，倒掉水，挤一挤面团里面的水，然后放入盆中盖上保鲜膜，静置40分钟 ⚠️注意：是静置不是发酵！

步骤 4

静置40分钟后，捏出水份，按扁切均匀的条状

步骤 5

两根筷子夹住,然后向下卷，尾部收口要捏紧，不然煮的时候会掉出来，多练几次就好了😄

步骤 6

锅里倒水没过面筋中小火煮面筋，水不能烧开，如果水烧开加一些冷水进去继续煮

步骤 7

煮几分钟，搅拌一下让每个面筋都能受热均匀，差不多煮30-40分钟面筋浮起就熟了,捞出后冷水冲。 ⚠️注意：一定小火，水不能开，不然会有大泡；熟了放冷水冷却更有劲道

步骤 8

做好后，想怎么吃怎么吃，炒面筋、烤面筋、凉拌面......

超简单自制面筋(不洗面)的小贴士

😄面筋粉倒水里，不是水倒面筋粉里。 😄面团一定要静置醒发，卷的才能光滑漂亮。

菜谱创建时间：2020-07-29 15:25:45