火锅味水煮鱼

作者： 王儿图图

加了毛肚和千层肚，算是升级版的水煮鱼吧。特别有味儿，很下饭。

用料

• 花椒 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 一把
• 生抽 适量
• 酸菜 适量
• 油 适量
• 料酒 2勺
• 草鱼 1条
• 淀粉 适量
• 毛肚 适量
• 千层肚 适量
• 豆瓣酱 适量
• 喜欢的蔬菜适量 适量

火锅味水煮鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼加淀粉、鸡蛋白、胡椒粉、料酒腌制二十分钟

步骤 2

准备好姜片、酸菜、葱

步骤 3

宽油加入刚刚上个步骤准备好的食材，微火慢慢煎，把酸菜慢慢煎到微焦。这个步骤考验耐心，但是却是很关键的一步

步骤 4

把鱼头放进去焦一下

步骤 5

加入郫县豆瓣或者一块火锅底料

步骤 6

鱼骨再放进去焦一下

步骤 7

加入一大锅，放一把葱，加点喜欢的素菜（我放的番茄）

步骤 8

水来放入鱼片和毛肚千层肚，加酱油 醋 蚝油 盐调味，关上盖子煮几分钟

步骤 9

开锅，加葱花

步骤 10

舀一碗在小碗里，开吃！

菜谱创建时间：2020-07-29 14:52:19