青瓜鸡蛋

作者： 小鱼干的小猫咪

夏天燥热大家总想吃点清爽的哒，但还要补充营养呀~鸡蛋和蔬菜是个美好的选择啦╭(￣▽￣)╮

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 苦瓜 2根
• 青椒 1个
• 油 少许
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 半勺

青瓜鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将苦瓜青椒洗净，苦瓜去瓤切片，青椒可手撕成小块或切丝。

步骤 2

我把青椒撕成了小块~ （我有一种神奇的感觉，总觉得手撕的青椒更好吃 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ）

步骤 3

打散鸡蛋，加入适量盐和花椒粉。 热锅，锅中添加适量油，油温稍高加入鸡蛋。成型后，稍加翻炒出锅备用~

步骤 4

再次在锅里加油，注意控制量，否则会丧失苦瓜和请教的清爽口感。 将青椒和苦瓜下锅翻炒，加入适量生抽，将鸡蛋加入，翻炒。出锅前加入适量蚝油~

步骤 5

出锅！开吃喽~

青瓜鸡蛋的小贴士

1.一般炒菜为了保存蔬菜营养和少产生油烟，多是热锅冷油。但炒鸡蛋时，为了让鸡蛋滑嫩松软，热锅热油是佳选呦~ 2.之所以加入青椒，是要以青椒炒熟的清甜口感与苦瓜的甘苦碰撞，丰富菜品口味~

菜谱创建时间：2020-07-29 12:55:38