下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋

作者： 睡不着_

突然想吃茶叶蛋 二话不说开始干！ 然后又看到了毛豆 那就再整个辣卤毛豆吧

用料

• 鸡蛋 8个
• 茶叶 1包
• 八角 5个
• 桂皮 2块
• 生抽 2勺
• 酱油 2勺
• 香叶 4片
• 姜 4片
• 花椒 30粒
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 毛豆 1大碗
• 鹌鹑蛋 20个
• 啤酒 1瓶
• 干辣椒 8个
• 辣椒油 2勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 半勺

下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

毛豆洗干净 冷水下锅 放入大料 你有啥放啥 不行只放葱姜蒜辣椒也可以 把毛豆煮开 然后把水滤掉

步骤 2

滤掉水的毛豆倒入啤酒 量大概刚刚没过毛豆即可 不用特别多

步骤 3

把生抽2勺、老抽2勺、盐1勺、糖1勺，料酒1勺，鸡精半勺再加三勺水搅匀

步骤 4

倒入锅中 开小火煮20分钟左右，我还放了几个鹌鹑蛋

步骤 5

煮到汁水还有一点的时候，倒入辣椒油拌匀，再煮五分钟把汁水收干。

步骤 6

就是自己家做的辣椒油，一小骨碟

步骤 7

乘出来盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜更入味

步骤 8

蛋煮熟 捞出过凉水 然后把壳在桌上滚碎

步骤 9

锅里放鸡蛋 茶叶 大料（你有啥就用啥实在没有就不放） 然后还是上面卤料的汤汁一样来一份倒入锅中再加适量的冷水 如图 刚刚到鸡蛋顶 小火煮开后再煮10分钟，然后关火泡一夜，早上开火热一下就可以吃啦

步骤 10

捞出来一起吃啊，鹌鹑蛋太入味了超好吃！

下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的小贴士

没啥技巧，毛豆其实可以减下尖 我懒，就不剪了

菜谱创建时间：2020-07-29 12:41:21