太好吃😋香菇白菜肉包

作者： 淏妈厨房

前几天做叉烧包，娃儿们说想吃菜包。尽折腾妈妈和厨房了。还是用免发面的方法，快手完成一周早餐，这个分量一共做出了25个包子，每个重90克这样。肉馅，我觉得调的刚刚好，当然，每个人口味不一样，我们家的人吃东西倾向于粤式口味，清淡咸鲜。大家可根据个人口味增减。建议：肉馅拌好后冷藏一个小时再拿来包包子，好操作，没那么容易把皮弄破裂。

用料

• 肉馅
• 猪肉 450克
• 白菜 300克
• 香菇 6朵
• 肉馅调味料
• 盐 1勺
• 鸡粉 0.5勺
• 生抽 2勺
• 白砂糖 1勺
• 十三香 0.5勺
• 耗油 1勺
• 芝麻油 0.5勺
• 淀粉 1勺
• 包子皮面团：
• 面粉 700克
• 酵母粉 10克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 120克
• 牛奶或清水 360-380克

太好吃😋香菇白菜肉包的做法步骤

步骤 1

白菜去掉头部老硬部分，浸泡盐水里一会儿，再捞出来洗干净

步骤 2

剁碎，加点盐逼出水份，倒掉多余水份

步骤 3

香菇去蒂，洗干净，切片。猪肉洗干净，切块。

步骤 4

把猪肉和香菇放进绞肉机搅碎

步骤 5

然后把白菜也倒进去和猪肉香菇一起，依次加入配料表里的调味料，拌匀，静置备用。

步骤 6

用面包机和面。酵母粉和白砂糖对角放，目的就是不要让这俩太早相遇哈哈哈😁然后启动揉面程序，15分钟就好了

步骤 7

取出面团，不需要发面。直接分割成每个约重50克的小面团，我分成了25个。也可以做小点的或更大，个人喜欢。盖保鲜膜防止干裂。然后接着包包子了

步骤 8

取一个小面团擀成中间厚边缘薄的包子皮

步骤 9

包入肉馅

步骤 10

收口。形状随意吧，自己习惯的拿手的……

步骤 11

哇，好大一个包子呀

步骤 12

全部做好后，蒸锅里加水，把包子胚放在蒸笼里，不要开火，盖盖，常温松弛15分钟。然后开中小火蒸，上汽后继续蒸12分钟就熟了。先不要开盖，关火，虚蒸3-5分钟，再开盖取出包子。

步骤 13

晚饭也要吃包子。

步骤 14

肉馅调味刚好，合适家人口味

步骤 15

我是好吃不太好看的包子～

菜谱创建时间：2020-07-28 22:45:51