🍅番茄冬瓜肉圆子汤

作者： 圈妈食光记

这么热的天气 如果真要喝汤的话 我觉得这道汤再合适不过了！ 番茄开胃，冬瓜清热利尿，肉圆子不煎不炸不过油，养生美食做起走！🤩 （步骤中所有图请大家点开来看哟！😚）

用料

• 猪肉 500克
• 番茄 2小个
• 姜 3片
• 葱 4根
• 冬瓜 200克

🍅番茄冬瓜肉圆子汤的做法步骤

步骤 1

准备食材。 前腿肉1斤四分肥六分瘦（油气多些，肉圆子更嫩一些） 番茄两个，冬瓜一大块，一个鸡蛋。 猪肉剁成肉泥，番茄去皮切小块，冬瓜切坨，葱姜温水泡着，再切一些葱末备用！

步骤 2

先把肉切成小块，剁成上图的样子就差不多了。也可以用绞肉机绞，看自己习惯和时间！

步骤 3

拿出我的小猪猪砂锅。 锅底倒一点油，下番茄炒一下。然后倒大半锅水，下入冬瓜，放点盐。 大火烧开后，转中小火熬汤底。

步骤 4

这时我们就来给肉泥调味儿。 打入鸡蛋。 盐3g 胡椒粉2g 红薯粉两勺4g 生抽7ml 葱姜水适量（自己根据食材多少来放，不要放太多，不然会不成形，但是水适量也会让圆子很嫩） 少量多次加葱姜水，加一点搅到肉泥吸收了水分再加第二次、第三次

步骤 5

调料放好后，朝一个方向搅拌上劲。大概需要几分钟，肉泥很粘稠不松散了，就可以了！

步骤 6

再加入小葱末，按照刚才搅拌的方向搅匀就好了！

步骤 7

我们再来看看锅里，西红柿汤熬浓了，冬瓜也熟了！这时转小火，免得待会把肉圆子煮散！ 用勺子裹肉泥攉圆，下入锅里。待所有肉圆子表面变色断生，就可以转大火了。

步骤 8

大火烧至肉圆子都浮出汤面就可以关火了！

步骤 9

再撒点葱花，倒点芝麻油。上桌开吃吧！

步骤 10

吃到一半，看到这画面又忍不住拍了一张！肉圆子嫩滑，番茄冬瓜汤熬的底汤鲜美可口，一点也不油腻。

🍅番茄冬瓜肉圆子汤的小贴士

1⃣️我个人觉得肉圆子盐味足够更好吃，因为盐味能更好的避开肉腥味！但汤底不要放味大了，因为这道菜就是吃鲜味，太咸了汤不好喝也不健康！ 2⃣️底汤里大家还可以加任何自己喜欢的蔬菜，不拘一格，番茄冬瓜只是个例子，肉圆子的做法都一样！ 好了，希望大家喜欢😘 点个收藏和关注吧！🙏

菜谱创建时间：2020-07-28 22:39:43