牛肉汤粉的秘密，重要事情只说一遍

作者： RachelWW

大暑到了，不想吃浓郁的台湾牛肉面，来碗清爽的牛肉粉吧。

用料

• 牛肉500 克
• 洋葱 1-2个
• 姜 1块
• 蒜 头瓣
• 大葱 三分一根
• 香叶 两片片
• 整粒胡椒 一小撮
• 胡萝卜 切块备用
• 香菜 切沫备用
• 青柠 一开四备用
• 小米辣 切好备用

牛肉汤粉的秘密，重要事情只说一遍的做法步骤

步骤 1

牛肉汆水。我用的是牛肋条，用牛腩味道更好。

步骤 2

把汆水后牛肉，放到电饭煲，加清水，姜，葱，洋葱，蒜头，香叶，花椒，我用的是煲汤那个按键，不要煮的太烂。

步骤 3

在煮汤的同时，关键一部来了，拿半大块姜，和一个洋葱，整个放入烤箱，220度烤上15分钟，当然之前要预热。

步骤 4

然后拿出，姜拍拍，然后切片，洋葱切片。当电饭煲煮好后，把汤和内容倒入汤锅，放入烤好的洋葱和姜，再放入胡萝卜，明火煮20-30分钟。煮好后加盐调味。

步骤 5

煮的同时，准备河粉，河粉的秘诀是煮之前要浸泡2-3小时，然后在煮5分钟就好，放在大碗中备用。

步骤 6

当牛肉汤二次煮好好，浇在煮好的河粉上。加上香菜，撒上青柠汁，小米辣。如果有basil叶放上，美味做成了。

牛肉汤粉的秘密，重要事情只说一遍的小贴士

汤头是关键的关键，放入烤过姜和洋葱是秘诀。另外第一次用电饭煲煮可以节省不少时间。

菜谱创建时间：2020-07-28 21:53:54