肉松小贝

作者： 洮糀

用料

• 蛋黄 2个
• 糖 10克
• 牛奶 27克
• 玉米油 23克
• 低筋面粉 40克
• 蛋清 2个
• 糖 15克
• 柠檬汁 3克

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离后，蛋清放入冷藏备用。把10克糖倒入蛋黄中，用不规则方式搅拌到蛋黄蓬松颜色变淡。

步骤 2

把玉米油倒入牛奶中，搅拌成乳状。然后倒入刚才拌好的蛋黄中，继续不规则搅拌到均匀。

步骤 3

加入三分之一糖开始打发蛋白，打到起大白泡时加入第二次糖，再打到泡沫细腻后，加入最后的糖，然后一直打发到可以立白尖，然后取三分之一加入蛋黄中切拌均匀，再加入一半蛋白切拌均匀，最后加入剩余的蛋白切拌均匀。

步骤 4

翻拌好后，装入裱花袋。

步骤 5

上下150度预热烤箱，烤盘上挤出小圆鼓包，留出它们之间膨胀的间距。

步骤 6

150度上下火烤30分钟。

步骤 7

烤好后中间抹上沙拉酱，外面也抹上沙拉酱，然后在肉松里滚一滚。

步骤 8

新鲜的肉松小贝出锅啦！

步骤 9

中间满满的沙拉，美味！

菜谱创建时间：2020-07-28 18:33:49