椒盐排条（小酥肉）

作者： 桃桃小乖猫

超好吃的椒盐排条，最近无限复刻。

用料

• 大排 四块
• 鸡蛋 1只
• 盐 一小勺
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 黄酒 少许
• 小苏打 少许
• 生粉（土豆淀粉更好） 若干

椒盐排条（小酥肉）的做法步骤

步骤 1

大排洗净，放入少量小苏打搅拌均匀腌制1小时，每半个小时搅拌一下。腌好后用流水充分冲净，切条。

步骤 2

加一小勺盐，揉均匀后，分几次打水。

步骤 3

放入味精，白胡椒粉，黄酒，继续搅拌到打出浆水。加一个蛋，打匀。再加入淀粉搅拌均匀。密封放入冰箱冷藏过夜或者几个小时。

步骤 4

炸二次，第一次，中火六成油温。第二次大火复炸。

菜谱创建时间：2020-07-28 17:41:33