不用烤箱的香酥绿豆饼（小白一次做成功）来自b站：杰儿美食

作者： Sunnie嘻嘻

用料

• 绿豆 150克
• 白糖 80克
• 普通面粉（做水油皮） 180克
• 食用油（做水油皮） 30克
• 凉水（做水油皮） 60ml
• 普通面粉（油酥皮） 120克
• 食用油（油酥皮） 50克

不用烤箱的香酥绿豆饼（小白一次做成功）来自b站：杰儿美食的做法步骤

步骤 1

🍵1️⃣5️⃣0️⃣g绿豆浸泡2️⃣-3️⃣小时（下次我试试不泡再来评论） 🍵倒入电饭锅像蒸米饭一样蒸熟绿豆（水：绿豆≈1：1）

步骤 2

🍵倒入破壁机加8️⃣0️⃣g白糖打成泥（或者用勺子按成泥）

步骤 3

🍵起锅开火，倒适量油。 🍵油热倒入绿豆泥不停翻炒。 🍵炒干水分至粘稠（小火，不然容易糊）

步骤 4

🍵制作水油皮 🍵1️⃣8️⃣0️⃣g普通面粉+3️⃣0️⃣g食用油+6️⃣0️⃣ml凉水（边倒凉水边搅拌） 🍵搅拌成絮状，揉成中度软硬的光滑面团

步骤 5

🍵制作油酥面 🍵1️⃣2️⃣0️⃣g普通面粉+5️⃣0️⃣g食用油 🍵搅拌成絮状，和成较软面团

步骤 6

🍵分别把水油皮和油酥面搓成长条 🍵分别揉成13个圆形剂子 🍵盖上保鲜膜饧（xǐng）3️⃣0️⃣分钟 🍵在这30分钟内，提前把绿豆泥分成13个小团

步骤 7

🍵把水油皮檊成圆片，像包包子一样包住油酥面，整理一下成圆形。（13个）

步骤 8

🍵把包好的饼坯擀成牛舌状 从一头卷起 🍵全部卷起后把卷好的饼坯再擀成牛舌状，再从一头卷起。 🍵最后把二次卷好的饼坯直接擀成圆形，包上绿豆馅儿，搓成圆形

步骤 9

🍵起锅预热开中小火，刷上一层薄油 🍵煎1️⃣分钟，至底面微黄，翻面 🍵找个高盖焖3️⃣分钟左右，翻面 🍵盖好再焖3️⃣分钟，再翻面，焖3️⃣分钟 🍵两面金黄即可出锅

步骤 10

🍵用烤箱的话 铺上一层硅油纸，提前预热好，上下180℃，烤25-30分钟。

菜谱创建时间：2020-07-28 15:05:57