鱼头泡饼

作者： 邱叔饭堂

用料

• 鱼头 1个
• 葱姜蒜 适量（如图）
• 花椒 八角 桂皮 香叶 干辣椒 适量（如图）
• 五花肉 200克
• 黄豆酱 100g
• 生抽 老抽 耗油 各1勺 10g左右
• 白酒 50ml
• 盐 黄豆酱有咸味，如味道不够酌情添加

鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

鱼头一个

步骤 2

五花肉适量，切片备用

步骤 3

葱姜蒜花椒大料香叶桂皮干辣椒 适量

步骤 4

另外再准备点葱姜腌鱼半小时 再准备个料汁：黄豆酱100g左右，生抽老抽耗油各10g左右调成料汁

步骤 5

起锅烧油，把鱼头煎至两面金黄。

步骤 6

然后把鱼头盛出来。

步骤 7

下入五花肉

步骤 8

大火煸炒

步骤 9

下前面准备好的小料

步骤 10

倒入调好的料汁

步骤 11

倒入适量的白酒

步骤 12

再把鱼头放进锅里，加入开水没过鱼头三分之二。（水量自己掌握）

步骤 13

盖盖炖着，15min差不多就可以了。（出锅前尝尝口味，淡了加点盐，咸了加点汤）

步骤 14

盛出来，把饼围在鱼头周围泡在汤里。 开饭✅！

菜谱创建时间：2020-07-28 13:28:18