肉烧黄鳝

作者： 柒諾

用料

• 黄鳝 4条
• 五花肉 200克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 数瓣
• 八角 1个
• 白糖 1小勺
• 老抽 1小勺
• 盐 5克
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1小勺

肉烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝切小段、五花肉切块 分别焯水洗净控干水分 葱段、蒜瓣、生姜

步骤 2

锅中放油放一小勺白糖 看糖溶到比图片略深色 放入五花肉翻炒（怕糖黑了 早拍了一步）

步骤 3

炒至五花肉略出油时放入葱段、生姜、八角 炒出香味后放入一小勺老抽上色

步骤 4

加入开水或热水与肉齐平 大火烧开转小火12分钟

步骤 5

12分钟后转大火 加入蒜瓣炒香 放入鳝段、料酒翻炒2分钟

步骤 6

加入热水、盐、大火烧开转小火10分钟

步骤 7

出锅前放入葱叶碎、胡椒粉 大火收汁

步骤 8

好了 出锅～

肉烧黄鳝的小贴士

步骤4加水炖肉时 不需要把肉烧的太烂 后面还要和黄鳝再炖呢 我觉得12分钟刚刚好哈

菜谱创建时间：2020-07-28 13:18:04