好吃到哭的凉拌鲫鱼

作者： 英妮小可爱

偶然在一个小镇的夜市吃到过，突然就惊艳到我了，我平时是滴醋不粘的人，唯独这款凉拌鲫鱼，我也是在家第一次尝试摸索夜市的做法、没想的一次成功 味道真的太绝了

用料

• 鲫鱼 1条
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 鸡精 适量
• 耗油 1勺
• 白糖 少许
• 小米辣 5颗（剁碎）
• 香菜 一小把（剁碎）
• 小葱 一小把（剁碎）
• 蒜末 7瓣（剁碎）
• 花椒（油） 适量

好吃到哭的凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

用料酒和盐将鱼腌15分钟、洗净、上锅蒸（碗底垫几片姜片、鱼肚里面放一个葱结）

步骤 2

把蒸鱼时带有腥味的水倒掉、怕腥可以用凉白将鱼冲洗一下（将醋、生抽、盐、白糖、耗油、鸡精搅拌在碗里备用）

步骤 3

将碗里的料子淋在鱼上、铺一层小米辣

步骤 4

依次再铺蒜末、葱、最后铺香菜根、香菜液可放在两边

步骤 5

没有花椒油的 这个时候可以铺一点花椒在上面、最后淋上热油

步骤 6

吃饭啦、鲫鱼汤、爱心火龙果、爆炒鸡胗

步骤 7

本来没打算发这个教程的，但是真的太好吃了，所以也分享给你们吧，以后我家的凉拌鲫鱼只有这款，之前发的那个鲫鱼教程请你们忽略（今晚继续吃它）

好吃到哭的凉拌鲫鱼的小贴士

淋热油的时候油可以热一点，这样更能激发香菜蒜末的香味 特别怕腥的小伙伴一定要将鱼肚子清洗干净，黑膜撕掉、鱼腮里面也要冲洗、蒸的时候尽量不要放料酒，不然鱼有一股料酒味 我本人是特别不喜欢那股料酒味 腌鱼的时候可以放，放了需要冲洗一下（看个人爱好，）我是不是太爱操心了

菜谱创建时间：2020-07-28 11:09:44