酸奶溶豆豆

作者： 嘉嘉姐_小烤拉烘焙

酸奶溶豆豆是大家熟悉的一款小零食，它入口即化，营业丰富，宝贝们特别爱吃。外面一瓶20块钱，一下子就吃完了。今天我教大家用家里常见的几种简单材料来制作，做法也很简单，家里随手就能凑齐。

用料

• 蛋白 150克
• 奶粉 75克
• 玉米淀粉 36克
• 酸奶 90克
• 细砂糖 30克

酸奶溶豆豆的做法步骤

步骤 1

将奶粉75克，玉米淀粉36克，酸奶90克，倒在一块，搅拌至无颗粒的状态,放在旁边备用。

步骤 2

蛋白放入一个无水无油的碗中，且不能有蛋黄，不然蛋白打发不起来。

步骤 3

细砂糖30克，分三次平均加入蛋白里面。先用电动打蛋器，开中高速把蛋白打发到大鱼眼泡时，加入第一次细砂糖，开中高速继续打发，打发到蛋白比较细腻的时候，加入第二次细砂糖，用中高速继续打，打发到蛋白出现纹路的时候，加入最后一次细砂糖，开低中速打发到提前打蛋器，能拉出小三角的状态，就打发好了。

步骤 4

将打发好的蛋白，分两次加入到酸奶面糊中去，用翻拌的手法，搅拌均匀，而且不能过度搅拌，导致蛋白消泡。

步骤 5

准备一个裱花嘴，用裱花袋套起来。

步骤 6

装在裱花袋里，挤在垫有油纸的烤盘里，

步骤 7

放入预热好的烤箱，上下火150度左右，直到溶豆豆烤干，可以从油纸上取走，就可以了，时间大概在40分钟左右。

步骤 8

冷却后放入密封的罐子或者口袋，常温保存。

酸奶溶豆豆的小贴士

1.蛋白打发的程度很关键，直接影响成型的效果。 2.烤箱必须提前预热，并达到需要的温度，才能放入挤好的溶豆豆。 3.溶豆豆烤好以后，冷却了就立即密封，常温保存，不能放冰箱。

菜谱创建时间：2020-07-28 11:09:11