红烧带鱼

作者： 八月小瓜

用料

• 带鱼 1条
• 姜 多片
• 干辣椒 3-5个
• 蒜 若干瓣
• 八角 2个
• 蚝油 1勺
• 糖 若干
• 盐 若干
• 花椒 若干粒

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼处理干净，鱼皮的白色去干净，切段，用料酒+姜丝腌制

步骤 2

腌制完，裹上薄薄一层面粉，油热，放入带鱼小火煎

步骤 3

两面煎变色，取出

步骤 4

另起锅，放入开水，带鱼，蒜瓣，姜片，辣椒，八角，花椒，老抽，蚝油，少量白糖、盐巴，小火，两三分钟后，轻夹翻面

步骤 5

最后大火收汁出锅

红烧带鱼的小贴士

1.注意面粉一定要薄，多余的要去掉 2.油煎带鱼时可多放油，注意轻夹，容易烂

菜谱创建时间：2020-07-27 21:17:06