油炸糕

作者： 柠檬家的赵小姐

东北早餐的街边小吃少不了的美味… 今天不谈营养、不谈热量、不谈优雅… 只做好吃的！

用料

• 糯米粉 250克
• 温水 200-220克
• 白糖 10克
• 酵母 3克
• 植物油 5克
• 麦芽糖浆或者蜂蜜 10克
• 豆沙馅 22克一个（面团50克）

油炸糕的做法步骤

步骤 1

酵母、白糖加入糯米粉中，分次加入温水！手感湿润不粘手即可，继续加入油和麦芽糖浆。揉搓至全部吸收，盖上盖子夏季醒发1个小时左右。

步骤 2

直至面团出现均匀的裂口，大概是原始面团的1.5倍。

步骤 3

用手戳个洞明显感到很蓬松即可。

步骤 4

揪出适量面团用手揉搓排气，揉至细腻后用手按扁，加入适量的玫瑰豆沙馅。

步骤 5

手上粘适量的油，用虎口的力量将面均匀收拢直到成团包裹馅料。

步骤 6

收口。

步骤 7

然后拍扁扁！

步骤 8

油热八分转中火，炸至双面金黄即可！

步骤 9

咬一口，外酥里嫩，口感蓬松！不是外面那种扁趴趴的哦！

步骤 10

早上配一碗豆浆！

步骤 11

晚上配一碗西红柿红汤…

油炸糕的小贴士

1、一定将发酵好的面团揉匀再包馅，保证不要漏馅，表面尽量光滑细腻，这样不易崩油。 2、全程不要用擀面杖，就是手温柔的拍拍打打。 3、每家面的吸水性不同、天气温度不同，面里加水的时候要分次添加，但是多了少了也没啥，多了加面少了加水呗！只要你不怕弄出一大盆面就行…

菜谱创建时间：2020-07-27 19:21:04