红薯千层饼-层层分明

作者： 大胃美食君

做个中式面包，不用烤箱，外酥里软又千层

用料

• 红薯 250g
• 面粉 250g
• 食用油 10g
• 白芝麻 10g
• 酵母粉 3g
• 白砂糖 25g

红薯千层饼-层层分明的做法步骤

步骤 1

红薯洗净去皮切成片，放入蒸锅蒸熟，接着捣成泥。

步骤 2

将红薯泥，面粉，白砂糖和酵母混合，如果红薯水分较少，可以加少许水，揉捏成团。

步骤 3

盖上保鲜膜，面团醒发至两倍大，扯开后还有蜂窝组织就好了。接着搓成长条，分切成50g大小的剂子，然后擀两张稍微大一点的饼皮，作为最上面和最下面的两张饼皮。

步骤 4

往每层饼皮朝上的面刷一层油，再撒上适量白糖和白芝麻

步骤 5

叠5层。白糖的量可以根据自己喜好放。

步骤 6

将最上层和最下层的饼皮捏好边收紧口，将做好的千层饼放入蒸屉中，常温发酵半小时。待蒸锅上汽，放入二次发酵好的面团，大火蒸10分钟。

步骤 7

蒸好的千层饼就可以吃了，但为了让饼更酥香，美食君还稍微用薄薄的热油煎了一下，待两面金黄后即可出锅。

步骤 8

面饼松软可口，层层分明，因为撒了点糖，吃起来不会乏味，当早餐是最适合不过了。

菜谱创建时间：2020-07-27 16:12:27