#低糖低油小零食# 芋泥仙豆糕

作者： 贾怼怼Yeva

这个仙豆糕流行蛮久的了，不过真正的仙豆糕里面是由白芸豆做馅儿然后加其他材料调味 现在一般家庭做或者一般卖的都是直接用紫薯、芋泥、肉松之类的做内陷，简单是真的简单，不需要什么技术含量，平时当做健康的小零食吃还是蛮不错的

用料

• 糕体：
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 糖粉 15克
• 鸡蛋 1个（我用了32克）
• 玉米油 15克
• 内陷：
• 荔浦芋头 230克
• 蜂蜜 15克
• 牛奶 10克

#低糖低油小零食# 芋泥仙豆糕的做法步骤

步骤 1

1、将鸡蛋和玉米油加入容器中搅拌乳化均匀

步骤 2

2、混合低筋面粉、玉米淀粉、糖粉，过筛到容器中，用刮刀搅拌成絮状之后揉成光滑不沾手的面团 用刮刀或者直接用手都可以 此时面团的重量为125克。揉成团后放在一旁静置20分钟

步骤 3

3、静置的同时制作芋泥馅儿 芋头切块上锅蒸大约15分钟，用筷子轻松戳洞的程度。芋头略捣碎，加入15克蜂蜜和10克牛奶，压成芋泥即可

步骤 4

4、静置好的面团分成五个25g一个的小面团 芋泥分成35g一个的芋泥球

步骤 5

5、把面团擀成圆片 PS.因为我觉的这个面团延展性比较强、比较软，如果用擀的从桌面上拿起来的时候容易变形扯烂，所以直接在手上用扯的方式在包馅儿的时候更方便；当然也可以直接擀，看个人习惯和面团程度

步骤 6

7、把芋泥球放在面皮上用这种方式包起来 我贴心的把拙劣的手法发上来了所以球球各位忽略我的小油手！

步骤 7

8、仙豆糕包好 有一个我提前整形了一下，想看看哪个效果好一点~

步骤 8

9、平底锅刷薄薄的一层油，小火放入仙豆糕，煎到一面发白之后换面煎，过程保持小火，等六个面都被煎到发白，开中小火不断翻面，整形上色。

步骤 9

芋泥仙豆糕完成

步骤 10

方方正正小糕点

#低糖低油小零食# 芋泥仙豆糕的小贴士

1、想要面皮奶香味更浓可以用黄油替换玉米油，将黄油融化成黄油液使用即可；有奶粉的可以加10克的奶粉在面皮里。 2、我试了一下先整形后煎，比起圆球直接放锅里边煎边整形，出来的正方形效果更好。所以建议包好馅儿后先整形出正方形再放进锅里煎。 3、这里的芋泥馅是属于比较健康的低糖版，想要味道浓郁一点的，可以将蜂蜜替换成炼乳，牛奶替换成淡奶油，再加入5到10克的黄油即可，喜欢芝士的还可以在芋泥馅里包马苏里拉芝士，口感也更丰富。 4、在煎的过程一定要全程中小火，并且要不断翻面，避免上色太深或者煎焦 我做的这个方子是比较健康的低油低糖的版本！而且量也是刚刚好可以做5个仙豆糕外加一杯芋泥牛奶，所以我觉得美少女完全可以做来放心吃。不在意热量喜欢浓郁一点的就按这里的方法替换就好了。

菜谱创建时间：2020-07-27 15:55:09