双色蝴蝶结牛奶面包

作者： 半口奶酪0

用料

• 高筋面粉 240克
• 牛奶 123+5克
• 鸡蛋 47克
• 盐 1克
• 糖 25克
• 酵母 2克
• 黄油 26克
• 色粉适量

双色蝴蝶结牛奶面包的做法步骤

步骤 1

酵母用牛奶搅拌均匀，放入面包桶中，加入鸡蛋液、面包粉、糖、盐搅拌20分钟，成团后取出来一分为二！

步骤 2

一份放入冰箱冷藏，另一份加入13克黄油，加入皇家蓝色水溶色粉调和的液体，继续揉成光滑的面团，揉好后放入冰箱冷藏！

步骤 3

取出第一份白色面团放入面包桶中加入黄油13克，揉至光滑，放入冰箱松弛10分钟！

步骤 4

面团均匀的分为8等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟！

步骤 5

取一份白色面团擀成圆形，在把蓝色的面团擀成比白色的小一圈的圆形，把蓝面饼放在白色面饼上，中间沾一点水防止发酵过程面团变形！

步骤 6

把面饼用刮板如图切开，依次整理成蝴蝶结🎀 形状，放入烤盘里，

步骤 7

整形好后放入烤箱35度发酵，放一碗温水增加湿度，大概发酵1倍大小表面光滑即可！

步骤 8

烤箱预热180度10分钟，在蝴蝶结上筛一层薄薄的面粉，放入烤箱上火160度，下火180度 20分钟左右即可，中间上色满意后盖上锡纸，防止上色过深！

步骤 9

烘烤完成出炉后脱模至冷却架冷却，冷却后装密封袋保存！

菜谱创建时间：2020-07-27 11:04:59