大米发糕

作者： 鸟儿问答

用料

• 大米 300克
• 酵母 3克
• 白糖 50克
• 低筋面粉 40克
• 水 150克
• 葡萄干 50克

大米发糕的做法步骤

步骤 1

大米隔夜浸泡

步骤 2

烧一奶锅开水，放入1/4大米泡15分钟，看似像饭。放入大米中，拌匀，一起放入破壁机果汁档磨2次成为米浆。

步骤 3

放入糖，酵母，低筋面粉拌匀发酵至2倍大。震出气泡。

步骤 4

在盘子里涂抹一些油放粘。倒入米浆再二次发酵半个多小时，洒上葡萄干，盖上保鲜膜，保鲜膜上戳一些小洞透气，放入蒸锅大火35分钟，关闭后等5分钟再开盖。

菜谱创建时间：2020-07-27 10:35:56