不肥不腻的红烧肉

作者： 王小落呀

买了一些五花肉，太多了，本来准备慢慢吃的，一看保质期就四天。于是准备做成红烧肉

用料

• 五花肉 2000克
• 姜片 半块
• 生抽 6勺
• 老抽 5勺
• 料酒 5勺
• 冰糖 100克
• 干辣椒 6个
• 花椒 20粒
• 八角 8个
• 香叶 5-6片
• 桂皮 2块
• 葱 1根
• 盐 50克

不肥不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉加生姜片，葱丝或者葱段，八角，花椒，桂皮，花椒，老抽，生抽，料酒，然后开始去腥腌制。

步骤 2

趁着腌制的时候，开始准备配菜。

步骤 3

冷水把肉肉们下锅。一定要记得冷水。

步骤 4

烧开后捞出五花肉。

步骤 5

冷水去一下浮沫，或者有准备的温水的话，用温水是最好的。

步骤 6

起锅，烧热油后加入冰糖。

步骤 7

冰糖完全融化后加入五花肉

步骤 8

翻翻翻，翻至均匀的糖色。

步骤 9

加入老抽，蚝油适量，加入姜片，香叶后继续翻。

步骤 10

加入热水，烧开后换锅继续小火慢炖，有时间的话可以试试炖一个下午的时间。

步骤 11

慢慢的炖，开水可以加多一些。不够了的话后面还可以继续加，但是一定记得要加热水。炖完前5-10分钟再加入适量的盐。

步骤 12

那，肥而不腻的红烧肉出锅啦。

不肥不腻的红烧肉的小贴士

刚开始冷水下锅，盐后期再加。

菜谱创建时间：2020-07-27 08:02:36