自用马克奶油蛋糕

作者： 超级无敌小黑眯

优秀方子 茉莉花蜜瓜蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/104669704/?group=share_title_a 4寸4.5高模具*2

用料

• 蛋黄 2个

自用马克奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

4寸普通模此配方爆头。日清紫罗兰粉，奶+3-5g。 下次换5寸普通模应该不爆头。 柏翠pe5400: 上120下125 全40min 不凹不凸，糕体嫩黄，易留指印掉皮；上125下130，晾干表皮不掉，糕体金黄较香。看味道需要选糕体

步骤 2

4寸模具1cm高奶冻。 牛奶50g，龙井茶叶3g，茉莉花～10朵，糖5g，吉利丁3g，白桃果茸2勺。 成品软糯，夏天吉利丁要增加至5g定型

步骤 3

茉莉奶油 200g，糖12g，茉莉花5g，香味足不苦涩

菜谱创建时间：2020-07-27 07:32:53