坚持不重样的早餐9

作者： 青果_tshg

用料

• 面粉，鸡蛋，鸡胸肉，生菜，黄瓜，甜面酱，淀粉，黑胡椒，盐，生抽

坚持不重样的早餐9的做法步骤

步骤 1

牛奶，李子，老北京鸡肉卷【中筋粉加少量盐一半用开水烫，另一半用凉水搅成面絮，加少许玉米油，揉成稍软的面团，醒发20分钟，鸡胸肉切成拇指粗的长条，用盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀后腌制15分钟后先沾淀粉，然后鸡蛋液，面包糠，烧油（用筷子插入油锅筷子边缘起泡泡即可），放入鸡肉条，小火慢炸至金黄，饼铺入盘中，放入炸好的鸡肉、葱丝、黄瓜条、生菜、甜面酱用油纸卷好】

步骤 2

豆浆【黄豆，花生，核桃，大米】，黄金玉米烙【玉米水开后煮十五分钟，取140克玉米粒，14克水磨糯米粉，14克玉米淀粉，翻拌到没有干粉，平底锅放小半碗油，加热冒烟后，关火，到出三分之二备用，将拌好的玉米粒平铺到不粘锅上，倒上刚准备好的热油（能没过大部分玉米粒即可），中火慢炸三到五分钟后，撒上糖粉和奶粉】，煎蛋，水果沙拉【桃，苹果，黄瓜，沙拉酱】

步骤 3

豆浆（黄豆，黑豆芝麻），混合面窝头（红糖15克，酵母3克，温水155克，融化后，倒入玉米面100克，白面200克，揉成光滑面团，醒发40分钟后，分为50克一个的剂子，揉好做做成窝头，放入锅中，水开后12分钟关火），什锦菜（锅内倒油，依次放花椒粉，生抽，洋葱，肉馅，料酒，香菇，豇豆，胡萝卜，土豆，黄瓜，豆干，翻炒均匀后，稍微添水炖一小会儿，放盐调味，大火收干汤汁），黄桃

步骤 4

牛奶，煎蛋，星空吐司（240克开水冲泡15克蝶豆花，凉后用力挤压蝶豆花，过筛后取180克–200克放入冰箱冷藏半小时加入300克高筋粉，25克糖，3克盐，3克酵母揉匀后放入冰箱30分钟醒发，取出醒发的的面团揉入25克融化的黄油 直至揉出手套膜【朋友教我摔打法和擀面杖敲打法，摔打法声音实在是太响亮，担心半夜三更的邻居告我扰民，只能用擀面杖清敲和手揉，出的效果一般】，继续发酵至两倍大，后取出在面板上按压排气，分成90克，180克，270克，三个面团，其中九十克的加入0.5克竹炭粉，揉成黑色，面团盖上保鲜膜醒发15分钟后先取180克面团擀成比吐司盒稍短一点的长方形，铺上葡萄干和腰果碎卷起，捏紧两头放入吐司盒 ，黑色面图案同蓝色面条一样卷入葡萄干，但卷的时候留出一厘米，挨着蓝色放在中间位置，270克面团擀开，开头放入一排无花果，其他地方继续铺葡萄干和腰果碎，卷好后捏紧两头放入吐司盒，发至吐司盒八分满放入烤箱，，190度预热5分钟后，调至175度45分钟），木瓜奶冻（木瓜洗净三分之二处切开，挖去中间部分，立着放入碗里，250毫升椰汁＋25克糖，小火煮至白糖融化，加入吉利丁粉搅拌至融化，过筛两遍后倒入木瓜，冰箱冷藏一夜即可）

步骤 5

豆浆（黄豆，鹰嘴豆，芝麻，花生）蝶豆花紫菜包饭（提前一晚将开水泡蝶豆花10克，凉后泡上淘好的米，滴几滴玉米油放入冰箱，第二天早起做好，米饭分两份，一份【蓝色】调入芝麻油、盐，另一份调入寿司醋【紫色】，在寿司帘放上寿司海苔，铺平米饭【边沿留一圈空白】，肉松，黄瓜，大根，火腿，蛋饼丝，胡萝卜丝，卷紧），火龙果

菜谱创建时间：2020-07-27 07:08:15