土豆比肉还好吃的省油版冷吃兔

作者： 小傅小厨

大名鼎鼎的冷吃兔，加上了土豆，碰撞出不一样的美味。每次土豆先被挑完，可见精华都被它吸收了，下次准备土豆再多加一些！

用料

• 兔肉 1只
• 干辣椒 个
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 盐 4克
• 八角 1个
• 花椒 粒
• 蒜 瓣
• 料酒 2勺
• 老姜 块
• 酱油 勺
• 土豆 2个
• 牛角椒 2个

土豆比肉还好吃的省油版冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔子洗净沥干，加盐，胡椒粉，料酒，姜片拌匀腌制15分钟。 土豆切大拇指大小的块。

步骤 2

热锅里加100-200克油，倒入兔肉，摊平，转动锅的角度，让油可以浸润每一块肉，等一面榨定型了再翻面继续榨，同样摊平，转动锅，直到肉变色，骨头处往外冒血水。

步骤 3

这个时候倒入八角，花椒，干辣椒翻炒2分钟，炒出香味儿。我这次用的是干辣椒碎，用干辣椒段也是可以的。 加一点老抽上色。 加入土豆，生抽和50克水翻炒均匀，盖上锅盖中火焖5-10分钟。小心不要烧干水分。

步骤 4

出锅前加一点点糖调味，青辣椒段，胡椒粉，白芝麻拌匀出锅！ 裹着浓浓酱汁的兔肉和土豆，放凉后更入味，好吃到爆炸！

菜谱创建时间：2020-07-27 02:28:44