简易快手的荷叶糯米鸡饭

作者： hisadidi

盒马有荷叶卖啦，买了一盒打算做一个荷叶糯米鸡饭。冰箱里鸡肉不多了，就是半只鸡，所以主要吃饭，当个主食来吃吧~弄了个简便版，就为了快点，夏天做饭真的好热呀。

用料

• 糯米 一小碗
• 荷叶 5张
• 鸡 半只
• 干香菇 12朵
• 酱油 若干
• 蚝油 若干
• 米酒 若干
• 姜 小半块
• 虾干 一小把
• 干贝 一小把

简易快手的荷叶糯米鸡饭的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡水1-2小时，我没有称糯米的重量，这个看大家做的时候想吃多少，我泡了一碗糯米。干香菇、虾干、干贝都提前泡水，泡的水不要倒。鸡肉切成块。

步骤 2

香菇泡好切成小块，姜切片。

步骤 3

锅里倒油，放姜片，大火放鸡块煸炒，炒到鸡肉变色变金黄。

步骤 4

加米酒、酱油、蚝油，继续炒，将鸡肉炒入味。

步骤 5

放入香菇、虾干、干贝，翻炒均匀。然后把香菇水和干贝水都倒进去，开大火煮。

步骤 6

水开把糯米倒进去煮。因为糯米不容易熟，要提前蒸糯米饭时间又太长，这样煮糯米容易熟而且米比较进味。根据调味的情况加点盐。

步骤 7

煮的时候把荷叶清洗干净，鲜荷叶很漂亮。

步骤 8

汁快收干的时候一定要使劲翻动，糯米太黏，特别容易粘锅底，收好汁就关火。

步骤 9

饭凉一凉就可以包了，把饭放进荷叶中间，然后左右一卷，上下翻叠，用牙签别好，就可以了。

步骤 10

包好的样子，牙签横着插更结实。（我拍的这个竖着插的，没有横着插结实）

步骤 11

放入笼屉，大火蒸25分钟。

步骤 12

出锅了，非常成功。

步骤 13

荷叶蒸完很软，可以用夹子夹，不然特别容易烂。吃不了的可以用保鲜膜包起来，方便携带储存。

步骤 14

打开之后，非常的香，因为鸡肉少，主要就吃米饭吧，米粒也很进味。

简易快手的荷叶糯米鸡饭的小贴士

非常简单快手，没有任何难度，也不用怎么清理厨房。如果有广式腊肠还可以放点腊肠。

菜谱创建时间：2020-07-27 01:07:22