超快手【凉虾】失败了m次，终于找到合适的配方了。真的超容易，记录一下

作者： love小婷

在网上找了好多方子，还特地买了石灰粉回来试做，还是一次又一次的失败，做出的形状不错，可是口感是软绵绵的，很难吃。今晚突然想到，豌豆粉做出的凉虾有点硬硬的，而米粉做出来是软绵绵的，为什么不把这两种粉中和做来试下呢？想到后马上动手做实验了，没想到，这次竟然成功了。

用料

• 豌豆粉 65克
• 粘米 25克
• 水300+240

超快手【凉虾】失败了m次，终于找到合适的配方了。真的超容易，记录一下的做法步骤

步骤 1

锅中放300克的水煮开，煮水的同时，把豌豆粉和粘米粉加240的水搅拌均匀【水和粉的比例六比一】，把搅拌均匀的粉浆倒入煮开的水中不停的搅拌，直到搅拌成米糊出现大泡就差不多可以关火了【因为是想实验一下看能不能成功，所以就没有拍中间的过程】

步骤 2

煮好米糊后，用一个这样有孔的漏勺，把米糊压入提前准备好的冰水中

步骤 3

这个配方做出的凉虾口感真的很不错

菜谱创建时间：2020-07-26 22:02:27