弹弹弹!来一口浓香的咖喱鱼蛋吧！

作者： 奔奔ju

香港人到底有多爱鱼蛋呢？据不完全统计，每个香港人平均每年要吃掉300颗鱼蛋。 “老细，笃一串咖喱鱼蛋！”经常在港片里看到这个画面。趁着周末，不如就一起来复刻香港人气小吃，咖喱鱼蛋！

用料

• 鱼蛋 250g
• 鱼豆腐 250g
• 炸猪皮 50g
• 咖喱 100g（一盒）
• 洋葱 半个
• 蒜头 8颗
• 姜片 5片
• 椰浆 一汤匙
• 沙茶酱 1.5汤匙
• 糖、盐 适量

弹弹弹!来一口浓香的咖喱鱼蛋吧！的做法步骤

步骤 1

先准备好材料

步骤 2

注意：炸猪皮要提前泡6个小时，这个是泡好之后的样子。

步骤 3

先滚刀切白萝卜，准备一锅水，冷水下萝卜块，加一勺白砂糖煮沸5分钟。然后熄火焖15分钟。 （萝卜水不要扔，后面有用）

步骤 4

caution！！！ 切洋葱防辣眼睛记得备好泳镜，让你又酷又帅又不会流眼泪。

步骤 5

你看，洋葱切成这么碎都不带一滴眼泪。

步骤 6

切完洋葱就把蒜头、姜切成碎末。记得把洋葱拿远一点～

步骤 7

另起一锅水，冷水下猪皮，煮沸后下鱼蛋鱼豆腐，再煮5分钟。

步骤 8

把鱼蛋鱼豆腐过冷水。

步骤 9

把猪皮切成小块。（切猪皮的时候小心烫手）

步骤 10

锅内热油，放洋葱碎、姜蒜末、一勺半沙茶酱和咖喱块小火炒香。 最后加入萝卜水煮沸。

步骤 11

咖喱熬好之后就可以放鱼蛋鱼豆腐、萝卜。 煮到鱼蛋鱼豆腐稍微膨胀后加入猪皮。（猪皮太早放会融化。）

步骤 12

圆润饱满的鱼蛋在大锅中浮浮沉沉，浓香的咖喱味儿窜进行人鼻子里，还哧哧吐着热气，我的天！！！

步骤 13

这时候尝尝味道，如果觉得不够咸那就加点盐，调整自己喜欢的味道。 再试一下萝卜够不够软、鱼蛋熟不熟。如果都可以了就可以熄火了。

步骤 14

最后放一汤匙的椰浆，增加咖喱的浓香。

步骤 15

出锅时感觉自己的双下巴都在抖动，真得太!香!了! 鱼蛋劲道弹牙，鲜香四溢!

弹弹弹!来一口浓香的咖喱鱼蛋吧！的小贴士

关火后再焖10分钟，鱼蛋会更入味。

菜谱创建时间：2020-07-26 20:45:25