为什么饭店的凉拌木耳入味好吃？

作者： 个性胜过姿色I

好吃的凉拌木耳做法其实很简单，和其它所有的凉菜做法都是相似的。不过为了达到好看又好吃的效果，做凉拌菜也和炒菜是一样的，需要适当的搭配。比如木耳，我喜欢搭配洋葱一起凉拌，不仅好看，而且味道也更丰富。木耳被称为“人体清道夫”能有效的清除体内的垃圾，经常吃还有很不错的瘦身效果。

用料

• 木耳 20朵
• 大蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 洋葱 半个

为什么饭店的凉拌木耳入味好吃？的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

干木耳用水泡发，热水下锅，焯一下水，大约1分钟，捞出过凉水。

步骤 3

洋葱切丝，小米椒跟香菜切段，蒜切末，我这里用的拓牌菜刀，十分锋利，切菜也不钝，德国进口不锈钢材质

步骤 4

所有食材放在一个较大的容器里，最上面放蒜末，撒上一层辣椒粉。锅中油热放花椒，等到油开了关火，趁热泼到木耳上。

步骤 5

加入1勺米醋，1勺生抽，1勺蚝油，1勺糖搅拌均匀

步骤 6

简单美味又有营养，不必去承受厨房闷热的罪，清脆爽口的凉拌木耳，配上一碗小米粥最舒坦。

步骤 7

每年夏天，都会有人因为吃了变质木耳中毒。所以木耳泡发时间不能太长。用开水焯一下，可以起到消毒杀菌的作用，这样做凉拌木耳的时候，就不用担心闹肚子了。

步骤 8

由于各地的人口味差异较大，人们还会在调味汁中放上辣椒油、孜然粉等等佐料，大家可依据个人喜好的口感，适当增减用料，蒜多醋多是关键！

为什么饭店的凉拌木耳入味好吃？的小贴士

1.建议拌的时候用大一点的容器，还可以拌好之后放入冰箱两分钟，味道会更好一些 2.木耳尽量用冷水泡，焯水后要马上过凉水，这样口感更佳 3.选择木耳的时候，尽量选比较小的，好入味。 4.凉拌汁按照个人口味来调，但注意糖和醋的用料尽量稍微多一点，汁水量丰盈一些吃起来更带劲。 5.大人吃的时候可以适量放点小米辣提鲜，如果给孩子吃那就别放辣了。

菜谱创建时间：2020-07-26 19:58:56